Pâtées maison
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Il ne sera pas question dans cet article de donner une formule de pâtée adaptée à telle ou telle espèce de poissons bien déterminée, mais de faire une liste des produits pouvant entrer dans la composition d'une pâtée destinée à la congélation et remplaçant ou complétant une alimentation à base de paillettes.
Sommaire |
Les principaux ingrédients
La viande
On choisira évidemment une viande de qualité, mais au juste prix. Le coeur de boeuf convient parfaitement et est souvent utilisé, une fois bien dénervé et parfaitement dégraissé. Une tranche suffira. On peut également utiliser des coeurs de volaille (dinde.) Certains aquariophiles prétendent que cette viande serait mal digérée par les poissons, voire porteuse de parasites. On pourra donc éventuelement s'en dispenser.
La viande de foie est à éviter en raison de la pollution qu'elle peut engendrer dans l'aquarium.
Le poisson
Les poissons trop gras, surtout d'élevage, seront à éviter (saumon principalement.) On choisira un poisson maigre (lieu noir, merlan...) On préférera toujours la chair de poissons d'eau de mer, afin d'éviter toute transmission de parasites aux poissons tropicaux d'eau douce.
Les crustacés
La préférence ira aux crevettes, roses ou grises, non décortiquées pour des raisons qui seront expliquées par la suite. Les artémias et les daphnies pourront être utilisées également.
Les coquillages
Préférer des coquillages dont la chair est ferme (coques, bigorneaux, palourde, noix de pétoncle...) Les moules ne conviennent pas particulièrement, étant très riche en albumine et polluantes.
Les oeufs
Le jaune cuit peut également entrer dans la recette de cette pâtée.
Les oeufs de poissons que l'on peut récupérer auprès de son poissonnier seront également les bienvenus. Ils seront toujours pochés avant utilisation. A noter que les oeufs de truites ou saumons entiers sont trop gros pour la plupart des "petits poissons".
Les légumes
Très recommandés pour l'apport de certaines vitamines et acides aminés qu'ils procurent ainsi que de "fibres". Ils figureront en grande proportion dans la pâtée destinée aux poissons rouges. La salade pochée (préférer la partie bien verte que les humains dédaignent généralement), les pissenlits et les feuilles d'orties (gratuits), la mâche, les bettes, conviendront après avoir été dénervurés et pochés. Concombres, courgettes, carottes, haricots verts, petits pois conviennent également (en petites quantités pour ces deux derniers). On évitera les choux, l'oseille ou les feuilles de rhubarbe, les épinards, ainsi que les grains complets, les légumes secs et les légumineuses qui contiennent des éléments antinutritionnels (maladies de carences.)
Les fruits
Dans ce domaine, l'imagination de certains aquariophiles n'est pas prise en défaut puisqu'on trouve des recettes contenant de la...banane. Sans doute n'est-il pas indispensable d'en ajouter.
Les paillettes
Etudiées spécialement pour la nourriture des poissons, elles sont évidemment "concentrées" en protéines, vitamines, sels minéraux. Elles pourront être incorporées à la pâtée. Toutefois, il est bien possible que les vitamines qu'elles contiennent ne résistent pas à la congélation/décongélation.
Divers
La levure de bière, les germes de blé procureront pratiquement toutes les vitamines nécessaires ainsi que des oligo-éléments.
Des compléments en vitamines et minéraux pourront être apportés par adjonction d'Azinc.
Une ou deux feuilles de gélatine alimentaire seront ajoutées, en proportion du poids total des ingrédients. Un "surdosage" ne peut être nuisible et donnera une pâtée un peu plus consistante.
La liste des ingrédients n'est pas exhaustive, mais passons maintenant à la pratique.
La préparation
Les ingrédients seront regroupés et passés (et repassés) au mixeur de façon à obtenir une pâte homogène dont les éléments primitifs ne pourront pas être reconnus.
Ainsi, les carapaces des crevettes devront avoir totalement disparu: elles serviront de liant à la mixture, en plus de la gélatine, et apporteront calcium et magnésium.
Cette opération demande du temps, mais on peut préparer des quantités qui nourriront les poissons pendant des mois si on le souhaite.
Pour la conservation, mieux vaut conditionner le mélange en petites quantités. Un appareil pour souder les sacs de congélation sera donc indispensable. Une fois ouverte, chaque portion devra être consommée le plus rapidement possible.
On peut également conditionner la "pâtée" dans des sacs de congélation pour faire des glaçons. Ce n'est pas facile de faire rentrer la pâtée à l'intérieur, ça prend du temps, mais le résultat est vraiment pratique. Pour faciliter l'introduction, on peut utiliser un entonnoir et le manche rond d'une cuillère en bois qui permet de pousser pour que ça rentre mieux.
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La distribution
Sachant que nous avons un mélange qui ne contient aucun additif alimentaire, la pâtée pourra être introduite directement dans l'aquarium. La meilleure solution consiste à râcler une portion avec une lame de couteau jusqu'à obtenir la quantité désirée, la portion étant remise immédiatement au congélateur.
Enfin, cette préparation pourra éventuellement servir à l'administration de substances pharmaceutiques, par décongélation et incorporation du médicament (vermifuges, antibiotique éventuel.)
Cette recette, qui peut être modifiée selon des critères personnels, évitera l'emploi exclusif des paillettes qui trônent bien souvent sur les galeries des aquariums. En aucun cas elle ne doit être utilisée de façon exclusive, seulement en appoint des autres nourritures dont on se trouve parfois brutalement dépourvu.
Les légumes
La courgette
Faire bouillir un morceau de courgette, ou le passer 2 minutes au micro-ondes dans un verre rempli d'eau, le laisser refroidir et servir !
Y'a bon courgette ! Les ancistrus et les plécos dégusteront la courgette aussi bien crue que cuite. L'avantage de la faire cuire est qu'elle coule au fond du bac au lieu de flotter. Si vous donnez la courgette crue, il vous faudra de préférence la fixer. Mais certains ancistrus ou plécos débrouillards arrivent à manger une courgette qui flotte.
Laissez le morceau de courgette toute la nuit dans votre aquarium. Les ancistrus et les plécos auront ainsi tout le temps nécessaire pour le ronger et s'en approcheront plus volontier, étant de meurs nocturnes.
 Ancistrus sur courgette cuite |
 Ancistrus albinos sur courgette crue |
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 Rassemblement autour d'une courgette |
 Pléco s'emparant d'une rondelle de courgette ! |
 Le même |
 Les botias aussi goûtent la courgette |
 Le Lamprologus Leuleupi (tanganyika) apprécie beaucoup la courgette |
 Les otocinclus l'apprécient également |
 Tout le monde y goûte ! |
 Un trio de loche-clown en plein casse-croûte |
 Tranche bien fixée pour otocinclus |
 Botias Lohachatas à table ! |
 Les scalaires apprécient la courgette ! |
 les écrevisses apprécient aussi la courgette |
 la même écrevisse |
Les corydoras et les guppys feront également des festins de courgette. Faite-la cuire davantage (1/2 heure) pour que la chair se détache bien.
La ruée sur la courgette :
Le concombre
Le concombre cru est particulièrement apprécié par les ancistrus.
Une bande de jeunes très occupés :
Merci à Dauphin pour la photo.
Les épinards
Les épinards sont un légume très apprécié de la plupart des poissons. Le commerce aquariophile les fournit sous forme de petits cubes congelés sous la même forme que les vers et les artémias, mais les congelés (non cuisinés, hachés ou non) du supermarché font le même usage pour un prix nettement moins élevé. Servez les épinards pochés, c'est à dire cuits une minute dans l'eau bouillante. Hachez-les ou non selon la taille de la bouche de vos poissons et leur voracité. Evitez de ne servir que des épinards comme légume à vos poissons pour les raisons évoquées dans l'article sur les Pathologies_nutritionnelles. Pensez à varier leur alimentation.
La laitue
La laitue se sert aussi pochée. En général, 30 secondes suffisent.
La mâche
La mâche est tout autant appréciée que les épinards sans présenter ses inconvénients. Elle se prépare de la même façon.
Les blettes (ou bettes)
Les feuilles de blettes se préparent à l'identique des épinards, pochées quelques minutes, et servies hachées ou non en fonction de la taille de la bouche des poissons à nourrir.
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